Un solo sistema gestisce tutto il ristorante
Flip è un sistema operativo per ristoranti nativo AI: l'app e il chiosco per gli ospiti, il display di cucina, il menù e le ricette, magazzino e approvvigionamento, finanza e fiscalità, analisi, fidelizzazione, personale e il livello multi-punto / franchising — tutto su un unico backend, una sola API, in tempo reale. Qui sotto trovi il flusso d'ordine dall'inizio alla fine, poi ogni blocco del software con screenshot reali.
Ordina nell'app (o al chiosco)
L'ospite compone la sua bowl — proteina, base, cottura, una bevanda — con calorie, macro e allergeni in tempo reale, poi paga. Solo app: ogni ordine è legato a un account, pronto per il ritiro senza attese.
Arriva sul display di cucina
Gli articoli confermati diventano comande sul KDS, instradate alla postazione griglia con la cottura scelta, un timer in tempo reale e soglie di avviso/ritardo. Il cuoco le chiude una a una quando sono pronte.
Assemblata, poi sul tabellone di ritiro
La bowl viene assemblata e il numero d'ordine passa da In preparazione a Pronto per il ritiro sul tabellone in sala — ritiro smart, niente coda. L'ordine si chiude; ogni passaggio viene registrato come evento.
Canali d'ordine
Un solo menù, tre canali per l'ospite — tutti client della stessa API d'ordine. Una vetrina mobile (PWA) con un carosello di storie, banner e pagine di contenuto modificabili dal marketing; un chiosco self-order in sede che si apre anche da un link condivisibile; e un tabellone di ritiro in sala che chiama gli ospiti per nome.
Ordini e cassa
Ogni ordine è una sessione aperta con una macchina a stati fedele al denaro — al tavolo, da asporto, consegna, pre-ordini. Una cassa touch (POS) veloce per lo staff, con carrelli, portate, divisioni conto, pagamenti e chiusura conto.
Cucina: KDS
Un sistema di display di cucina (KDS) con instradamento multi-postazione, carico e tempi stimati (ETA), soglie di avviso/ritardo e chiusura/richiamo delle comande.
Ingegneria del menù e ricette
Un catalogo versionato: prodotti, modificatori, combo, prezzi per canale e un menù pubblicato e congelato come snapshot. Le ricette (schede tecniche) definiscono ingredienti, rese e preparazione — alla base di costo, valori nutrizionali e stop-list.
Magazzino e catena di fornitura
Giacenze per sede con scarico a due fasi sulla ricetta, più l'intero toolkit di magazzino — carichi, scarichi, inventari, trasferimenti, atti di produzione — e ordini ai fornitori con storico prezzi.
Finanza, contabilità e fiscalità
Il sistema modella tutti i ricavi e tutti i costi, non solo le transazioni: un piano dei conti, libro giornale, controparti, flusso di cassa e un conto economico (P&L) per singolo punto — più scontrini fiscali e dichiarazioni fiscali.
Analisi e il ciclo dei dati
Ogni azione — un tap nell'app, una comanda chiusa in cucina, un pagamento — è un evento immutabile inviato in streaming alla centrale. Cruscotti in tempo reale analizzano vendite, traffico e mix di prodotti.
Ospiti, fidelizzazione e recensioni
Un profilo ospite per chiunque ordini (identificati quasi al 100%, perché l'ordine parte dall'app), con fidelizzazione, promozioni, campagne, upsell e raccolta recensioni.
Personale e turni
Ruoli, posizioni, pianificazione dei turni, timbrature e fogli ore, turni di cassa — pensato per supportare le regole di fair scheduling (preavviso, prevedibilità) del mercato di New York.
Consegna e canali
Consegna propria con zone e dispatch dei corrieri, integrazione con gli aggregatori (gli ordini entrano nella stessa pipeline) e un livello di integrazioni dietro adattatori intercambiabili.
Multi-punto e franchising
Multi-tenant dal primo giorno: punti vendita, reti e brand, gestione dei franchisee e rendiconti. Il modello dietro «la centrale è un'azienda IT, i partner possiedono i ristoranti».
Vetrina e configurazione dispositivi
La vetrina pubblica di ogni punto viene personalizzata e pubblicata dalla console — brand, modalità di evasione, contatti, dominio personalizzato — e il marketing modifica direttamente storie, banner e pagine di contenuto, cambiandole giorno per giorno. Chioschi e tabelloni vengono provisionati come dispositivi con una chiave del punto.
Piattaforma e API
Tutto è API-first: un'API pubblica documentata (578 endpoint) usata da app, chiosco, tabellone e partner — e attraverso cui gli agenti AI possono ordinare direttamente, ora prodotto con chiavi self-service, scope granulari, rate limit per chiave e un'organizzazione sandbox. Un assistente AI integrato permette allo staff di generare report e compilare qualsiasi cosa in chat — o a voce — invece di cercare tra le schermate.
Tre mosse IT che rafforzano il vantaggio competitivo di Flip oltre a quanto è già attivo oggi — ognuna fa leva su qualcosa che solo Flip possiede. Proposte, non ancora rilasciate.
Gemello digitale del punto
Simula un punto a partire da una previsione di domanda prima che venga costruito — code, ETA di ritiro, carico delle postazioni, food cost, personale.
Il ristorante indirizzabile via API
Il primo QSR da cui un agente AI ordina direttamente, e che invia i valori nutrizionali per ogni personalizzazione alle app di salute e wallet (Apple Health, MyFitnessPal, Whoop).
Gestione dinamica dei ricavi
Prezzi e promozioni in base a domanda e giacenze in tempo reale — offerte fuori picco per riempire i momenti morti e una spinta verso bowl ad alto margine e basso spreco.
Guardalo dal vivo
App cliente (vetrina)/s/flip
Chiosco in sede — link condivisibile /kiosk/flip
Tabellone di ritiro — per nome /board?key=…
Agent API — scope e sandbox /api-docs
API pubblica (Swagger) /docs
Console POS — tutto quanto sopra / → login
?key=…. Gli screenshot provengono dal punto demo dal vivo (Flip · Flatiron, NYC).Flip — un QSR tech-enabled, dall'inizio alla fine. Costruito sulla base restaurant-OS di systema. Questa pagina fa parte della documentazione del progetto.